Atualizado em: 5 de July de 2023
E finalmente a Fase do Pintor!
Na viticultura a chegada da Fase do Pintor da uva, marca o início da maturação das uvas, a partir desta data desencadeia-se o amadurecimento dos bagos, aumentando a expectativa e a ansiedade pela chegada da vindima.
A fase do Pintor representa a transformação na qual se dá a mudança de cor dos bagos, “pintam”, a partir do nome deste estado fenológico. Dá-se o aparecimento da cor avermelhada nas películas das castas tintas e da película translúcida nas castas brancas. O bago perde o aspecto herbáceo, aumenta o volume e a película torna-se elástica.
A mudança de cor dos bagos não é simultânea e sua exposição influencia esta transformação, os bagos mais expostos ao sol mudam de cor primeiro, seguidos pelos bagos mais ensombrados. Pode-se dizer que se está em fase do Pintor assim que 50% das uvas registem esta mudança.
Para além da mudança de cor, a partir desta fase a uva começa a acumular açúcares e vai perdendo acidez.
Sabia que a mudança da cor de um bago pode acontecer em 24 horas? A cada dia que passa, a paisagem na vinha fica diferente!
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Ref .: DRAP
