O que é a Maceração Carbônica?

Maceração Carbônica

Aí naquela roda dos entendidos de vinho, você ouve sobre a tal “maceração carbônica”. Minutos depois de terem girado suas taças e enfiado o nariz no copo, dizem que o vinho tem aroma de banana e de chiclete de “tutti-frutti”.   Na sua cabeça, o seguinte pensamento: oi?! Como assim o vinho cheira a banana e […]

Conheça a diferença entre Delestagem e Remontagem

Delestagem e Remontagem

Delestagem Vs. Remontagem Afinal, o que é, e qual a diferença entre Delestagem e Remontagem? São perguntas frequentes que me vão fazendo pessoas amigas e familiares ditas não conhecedoras dos termos técnicos que envolvem a Enologia. Neste pequeno texto tento desmistificar os conceitos para se compreender, de uma forma bastante simples, estas duas técnicas usadas […]

O Choro da Videira simboliza um novo ciclo

O Choro da Videira

É primavera, e um novo ciclo se inicia na vinha O choro da videira anuncia a chegada de um novo ciclo na vinha. A primavera começou, assim como a temporada das flores, o sol e elevação das temperaturas. E o que acontece com a videira? Nesse momento a planta vive uma situação de lento despertar, […]

Field Blend – Descubra seu significado no mundo do vinho

Field-Blend_capa

Possivelmente você já se deparou com uma garrafa de vinho que em seu rótulo estava escrito “Field Blend”. Esse é o momento que você me pergunta: Mas o que isso significa?  Então, vamos por partes… eu vou explicar tudo tim tim por tim tim. Até porque no final do artigo, como de costume, indicarei alguns […]

A casta Rabigato e seu potencial enológico no Douro

Casta-Rabigato-Aspectos-do-Vinho

Uma casta promissora nas regiões vitivinícolas de Portugal A casta Rabigato é considerada muito promissora nas regiões vitivinícolas de Portugal. A variedade apresenta características que a tornam única. Sua elevada acidez é uma delas, e faz com que seja muito utilizada em Blends. Nesse caso com o objetivo de buscar o equilíbrio da acidez do […]

Poda de Inverno na Vinha

Aspectos do Vinho - Poda de Inverno

Intervenção cultural na Vinha Estamos no inverno, e a videira está agora a entrar na sua fase de repouso vegetativo. Esse momento também conhecido como o período de dormência, conforme as folhas caíram e a sua atividade está a cessar devido à influência das baixas que começam a sentir. É a partir de agora que […]

Calagem – Cuidados com o solo

Calagem na vinha

A importância de cuidar bem do Solo A Calagem é uma operação realizada no campo. Tem como objectivo preparar o solo para o cultivo.  A acidez dos solos é um parâmetro muito importante na agronomia, uma vez que condiciona a capacidade e aptidão de um terreno agrícola. Em Portugal, cerca de 80% dos solos são […]

Subprodutos da Vindima – Pós-vindima

Subprodutos da vindima

Sabia que durante a vindima é gerada uma grande quantidade de subprodutos? A boa notícia é que estes subprodutos, na verdade, são matérias primas de grande interesse e aptidão para a viticultura e agricultura em geral. Vários estudos indicam que os subprodutos da vindima como o engaço (a parte herbácea dos cachos), o bagaço (a […]

Mobilização do Solo – Cuidados com a vinha

Mobilização do Solo na Vinha

  Menos é mais! A regra de ouro para a Mobilização do Solo Na viticultura, a mobilização intensa do solo a par da erosão é a grande responsável pela perda de matéria orgânica do solo agrícola e consequentemente, da sua fertilidade e do seu potencial produtivo da vinha.   Benefícios promovidos pela mobilização Podemos dizer […]

Enrelvamento – Cuidados com o solo da vinha

Enrelvamento - Cuidados com o solo da vinha

A vindima já acabou, mas o trabalho na vinha nunca para Feita a vindima, a videira vai entrar em repouso… mas o viticultor não! Enquanto os vinhos descansam nas cubas e as videiras entram em repouso vegetativo na vinha, o viticultor tem de começar a preparar o próximo ciclo. Já é o momento de se […]