Vinificação com Engaço: Suavidade e Dulçor no Vinho Tinto
Como o uso de engaço pode suavizar a percepção gustativa do vinho, ampliando complexidade e equilíbrio na taça. A prática da vinificação com engaço, amplamente utilizada em regiões como Borgonha e Beaujolais. Está tradicionalmente associada ao aumento da estrutura tânica, do frescor e da expressão varietal. No entanto, análises recentes revelam uma faceta menos explorada. […]
O potencial de Sequestro de Carbono na Vitivultura
Como os vinhedos podem capturar carbono da atmosfera, regenerar o solo e se tornar aliados no combate às mudanças climáticas A viticultura não precisa ser apenas menos poluente. Ela pode ser protagonista em soluções climáticas. Além de mitigar emissões, vinhedos bem manejados têm o potencial de sequestrar e armazenar carbono no solo e na biomassa […]
O Impacto das Emissões de Gases de Efeito Estufa na Viticultura
A Viticultura tem deixado sua marca nas Emissões de Carbono. Entenda o que influencia sua intensidade e por que isso importa para o futuro climático do vinho. A viticultura é uma atividade que une tradição, terroir e tecnologia. Mas por trás da elegância de uma taça de vinho, há também um sistema produtivo que emite […]
Fermentação Malolática: textura, equilíbrio e elegância na taça
Um processo natural que transforma a acidez em suavidade e revela camadas ocultas de sabor Pouco comentada fora dos bastidores das adegas, a fermentação malolática é uma etapa determinante na identidade de muitos vinhos. Em especial, em tintos e alguns brancos de perfil mais cremoso. Conhecida popularmente pelo estilo amanteigado dos famosos Chardonnays da Califórnia […]
Vinhas Velhas: Patrimônio, História e Qualidade Única
Saiba por que as Vinhas Velhas são valorizadas no mundo dos Vinhos As vinhas velhas são um tema fascinante e amplamente debatido no mundo do vinho, despertando interesse devido à promessa de qualidade e complexidade únicas. Mas afinal, o que define exatamente uma vinha velha, e por que elas são tão especiais? Este artigo esclarece […]
Trousseau: A Casta de Personalidade Única
Conheça a casta que encanta pela elegância e complexidade A Trousseau é uma casta tinta histórica e fascinante, originária da região francesa do Jura. Apesar de ainda pouco conhecida mundialmente, vem atraindo cada vez mais a atenção de produtores e consumidores graças à qualidade e ao caráter intrigante de seus vinhos. A casta é amplamente […]
Pét-Nat: O que é e por que está se tornando um vinho tão popular
Se você é um amante de vinho, provavelmente já ouviu falar do vinho Pét-Nat, mas talvez ainda não saiba exatamente o que é. Pét-Nat é uma abreviação de Pétillant Naturel, que em sua tradução livre significa “espumante natural” em francês. Esta técnica de produção de vinho tem suas raízes na França, mas, é atualmente encontrada […]
Drinks com vinho: 9 receitas deliciosas para o Verão
No calor do verão, nada é mais refrescante do que uma bebida deliciosa. E se você é um apreciador de vinho, vai adorar saber que essa bebida pode ser a base perfeita para criar uma variedade de drinks refrescantes. Neste artigo, vamos explorar a versatilidade e o frescor dos drinks com vinho para o verão, […]
Sustentabilidade da Vinha ao Vinho
Os desafios para adaptação à Sustentabilidade no Setor Vitivinícola Encontrar um equilíbrio entre as demandas produtivas e econômicas é um desafio fundamental para o setor vitivinícola em sua busca pela sustentabilidade. É essencial garantir a viabilidade das práticas sustentáveis sem comprometer a capacidade de produção e competitividade no mercado. A confiança da sociedade nas empresas […]
O que é a Maceração Carbônica?
Aí naquela roda dos entendidos de vinho, você ouve sobre a tal “maceração carbônica”. Minutos depois de terem girado suas taças e enfiado o nariz no copo, dizem que o vinho tem aroma de banana e de chiclete de “tutti-frutti”. Na sua cabeça, o seguinte pensamento: oi?! Como assim o vinho cheira a banana e […]