Defeitos do Vinho: como reconhecer, entender e evitar
Mais do que “cheiros estranhos”, os defeitos sensoriais no vinho revelam falhas químicas, microbiológicas ou humanas. Saber identificá-los é essencial. Nem todo aroma intenso é sinal de complexidade. Alguns odores e sabores indesejáveis no vinho — por vezes sutis, por vezes evidentes — indicam defeitos do vinho que podem comprometer a experiência. Aprender a reconhecê-los […]