Fermentação Malolática: textura, equilíbrio e elegância na taça
Um processo natural que transforma a acidez em suavidade e revela camadas ocultas de sabor Pouco comentada fora dos bastidores das adegas, a fermentação malolática é uma etapa determinante na identidade de muitos vinhos. Em especial, em tintos e alguns brancos de perfil mais cremoso. Conhecida popularmente pelo estilo amanteigado dos famosos Chardonnays da Califórnia […]